Kimmy’s Garden

OK, so ten days down, and I have been lead a-stray just a few times…
that cranberry raisin bread [yea, i knew that...]
pasta salad? what? [ok, have now been introduced to rice pasta...]
couscous in my bean salad? and those sweet wheat berries are a no-no? ah! [dammit]
hamburger buns [ok, i needed to put the burger someone gave me somewhere...]

But, now I have adjusted my recipes to have buckwheat, and quinoa to replace some of the bean salad bits.
And I have a great brownie recipe made with brown rice flour and quinoa flour, and apple sauce too. very chocolatey.

What I miss most: toast!!
What I like most so far: hot wasabi rice crackers!

OK, so like many people I have been trying to get more fit, and lose a little weight for my health.
I just read a great book called “Omnivore’s Dilemma” by M. Pollan – and there was a section on how corn and soy bean have taken over the world, cows eating corn when they naturally shouldn’t, etc. The corn carbohydrate (C4) is slightly different than a wheat or barley carb (C3) … anyway. Bottom line, the difference that corn as food makes is that corn-(force)-fed cattle are deliciously marbled with fat – and thus so are the humans that eat them [my conclusion].
Instead of simply not eating flesh that was fed by corn, I have decided to cut out corn – except in my curried bean soup and the occasional nachos platter.
Also, reflecting on the fact that I also eat a lot of bread, I have determined that I am fairly bread-like. Soft, doughy, and pleasantly fluffy. What makes bread so wonderful? Gluten and air. Ok, keep air – say goodbye to gluten. This was actually the tough part.
Going gluten free for a month to see what happens. I am now eating my last strawberry Twizzler licorice, for a month. Who knew there was gluten in licorice? This is going to be tough.

… à épingles je veux dire. D’habitude, je donne de l’aphérèse – du plasma: on prend le jus du sang et puis me redonne les érythrocytes (cellules rouges du sang) avec un cocktail d’anticoagulent. MMmmais qqch d’intéressant s’est passé ce matin!

D’abord, je te raconte qu’il y a longtemps que j’ai commencé à participer avec le CBS programme de moelle. Aujourd’hui, le CBS m’a appelé parce que le profil de mon sang est le même 4 sur 6 points de haplotype de qqn qui a besoin de moelle. C’est très bien, c’est excitant! 6 sur 6 est mieux, mais quand même … il y a une chance de 1 sur 400 que mon sang sera parfait. Hmm … d’accord, je dois donner du sang encore pour qu’ils puissent vérifier si les leucocytes (cellules blanches du sang) de la personne voudraient attaquer les miennes quand elles se rencontreront …

Pour donner du sang, c’est surtout deux points qu’il faut : type et facteur Rhésus. Quelques exemples sont O+ AB- A+ B+. Cependant, pour donner de la moelle, il y a six points qu’il faut : haplotypes sur chromosome 6 qui montrent des types de antigènes existent sur des leucocytes qu’on a. En fait, il y en a plusieurs, mais il y a six qui sont les plus importants :
Class I – HLA-A (24), HLA-B (52) et HLA-C (11) – ceux qui activent des guerreurs et des protegeurs du corps (T-8 et les Killer T cells) ;
Class II – HLA-DP (6), HLA-DQ (9), HAL-DR (20) – ceux qui attirent l’attention des éboueurs et des techniciennes d’urgence médicale (macrophages et T-4 cellules assistantes).

En tout cas, si mon sang est assez bien, ils vont me perforer et aspirer de la moelles des mes os du bassin, mes pelviennes. Ooo. Plusieurs fois. Aaa. Et ça coule comme un lait frappé rouge. Mmm. Un jour à l’hôpital, et quelques jours de vacances, et voilà, après quatre ou six semaines mon corps sera encore plein de moelle. Quelle magie! J’attends …